Soporte jamonero
¿Por qué el jamón que compro recién cortado no sabe igual que el restaurante o evento al que asisto? Muy sencillo: porque es jamón cortado a cuchillo y no con una máquina de lonchear.
El corte del jamón influye en su sabor.
El secreto de una buena rodaja de jamón está en la calidad del jamón (obvio), en el cuchillo jamonero, pero también en un buen soporte jamonero, que impida que el jamón o la paletilla se muevan en el proceso de corte.
Por eso si quieres comer jamón recién cortado en casa como si fueses todo un profesional, lo mejor es que elijas un jamonero que se adapte a tus necesidades y las de tus invitados.
¿Cuáles son los mejores jamoneros baratos?
No hace falta dejarse el bolsillo para comprar una base jamonera si quieres cortar jamón en casa.
Nosotros te presentamos jamoneros baratos de buena calidad y de grandes marcas como Buarfe, 3 Claveles o Vin bouquet para que disfrutes de tu jamón cortado a cuchillo.
Jamonero de corte horizontal
Si nunca has cortado antes jamón a cuchillo, te recomendamos que empieces por un jamonero horizontal. Los jamoneros verticales son más utilizados por los cortadores de jamón profesionales, y con ellos se obtienen lonchas perpendiculares al hueso, que son mucho más complicadas de conseguir.
Las bases jamoneras horizontales tienen forma de V y suelen ser de madera y herrajes metálicos, aunque también existen de acero inoxidable en su totalidad.
No existen grandes diferencias, simplemente debes elegir uno que tenga un buen sistema de fijación (que el jamón no baile cuando lo cortas) que esté fabricado con materiales resistentes y que te guste su estética.
Estos son algunos de los mejores jamoneros horizontales con mejores calidades y precios.
Jamonero giratorio
Empezar un jamón es todo felicidad, pero cuando se termina un lado hay que darle la vuelta, y es ahí cuando todo el mundo en la familia mira para otro lado. Nadie quiere esa tarea engorrosa.
Con un soporte giratorio para jamones esto no es un problema, medio giro a la manilla del cabezal y se da la vuelta sin necesidad de soltar la pezuña.
¡Y listo! Sin grasa en las manos, nadie se mancha, todos disfrutan de la otra parte del jamón.
Te proponemos estos jamoneros giratorios con buenas prestaciones y precios competitivos.
Jamonero plegable
No siempre tenemos un jamón en casa. Por eso en ocasiones necesitarás guardarlo para no tenerlo vacío en medio de la cocina.
Este tipo de soportes plegables para jamón son perfectos para optimizar espacio.
Si el jamón se termina, se pliega y se guarda sin ocupar apenas nada. Además, son igual de estables que uno que no se pliegue.
Algunas de las mejores marcas de soportes para jamón tienen su línea de jamoneros plegables y la verdad que no hay diferencia de precio a pesar de tener esta ventaja.
Cómo colocar el jamón en el jamonero correctamente
Todo depende del uso que le vayas a dar a tu jamón.
Si vas a consumir el jamón en un día, por un evento, boda o fiesta que tengas organizado, lo ideal es colocar la pata con la pezuña hacia arriba, para empezar por la parte más tierna o maza y acabar por la más curada o babilla.
Navidul te lo explica genial en este video. Todo lo que necesitas tener a mano cuando vayas a cortar jamón a cuchillo, la colocación correcta del jamón y su corte.
Si por el contrario vamos a consumirlo en casa, de forma paulatina, es aconsejable empezar con la pezuña hacia abajo, para empezar por la babilla y así darle tiempo a la maza a que se seque un poco más.
Cómo colocar una paleta ibérica en el jamonero
En el caso de las paletas, el primer paso es colocar bien la paleta en el soporte jamonero, con la pezuña hacia abajo y la parte más ancha de la pata apoyada en el anclaje del jamonero.
Es mejor empezar la paletilla con la pezuña hacia arriba, ya que son más pequeñas, curan mejor y se comen más rápido.
Mira este cortador de jamón Navidul, te explica cómo cortar una paleta de jamón paso por paso.
