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Olla express

Seguro que te encantan los platos de cuchara guisados a fuego lento, con todo el amor de una abuela: cocidos de garbanzos, pollo guisado, guiso de carne, lentejas estofadas… Pero ¿Cuánto tiempo llevan esos cocidos? Hoy en día es casi impensable perder toda una mañana en la cocina.

Por suerte, no hace falta. Con una buena olla rápida puedes conseguir esos guisos “efecto abuela” y, además, mucho más saludables y sin perder ningún nutriente.

La maravillosa olla express, también llamadas olla rápida, olla a presión u olla a vapor, minimizan el tiempo de cocción, permitiéndote disfrutar de platos de 10 en tiempo récord.

Y por si fuera poco hace que ahorres en la factura de la luz. Son ollas ecológicas y eficientes.

Qué olla rápida comprar

Parece una decisión difícil ¿no? Olla express, olla rápida, olla súper rápida… No te preocupes, aquí puedes ver qué olla a presión se puede adaptar más a ti.

Olla express

La olla express clásica o tradicional trabaja con una presión fija de unos 0,5 bar y tienen un solo nivel de presión. Esto permite que ahorres un 50% de tiempo en la cocina.

También se conocen como ollas “orejonas” por su sistema de cierre con arco.

La mejor olla express para nosotros es la olla express de Magefesa.

Olla rápida

La olla a presión rápida tiene dos niveles de presión o posiciones: 0,5 bar y 1 bar. Esto se traduce en un ahorro de tiempo en tu cocina de hasta un 75%.

Suele cerrar con mango de tijera y viene con un sistema para seleccionar el nivel 1 o 2 de presión.

Olla súper rápida

La olla a presión súper rápida también tiene 2 niveles de presión: 0,5 bar y 1 bar, pero a diferencia de la rápida, esta no libera vapor en la cocción. Sólo lo libera en caso de seguridad, si se supera los 1,2 o 1,3 bar.

Una de las mayores ventajas es que no desprende olores. Es una olla exprés mucho más limpia.

Nuestra favorita es la Olla súper rápida Duromatic, tanto el modelo 3050 con mango o la Supreme con asas, es de fabricación suiza y ¡se nota!

¿Qué tamaño de olla express comprar?

Para que puedas hacerte una idea, aquí tienes una guía aproximada. Aunque todo depende del hambre que tengas:

  • 3 – 4 litros: para 2 o 3 personas.
  • 6 litros: para 4 o 5 personas.
  • 8 litros: para 6 o 7 personas.
  • 10 litros: para 8 o 9 personas.
  • 12 litros: para 10 o 11 personas.
  • 14 litros: para 12 o 13 personas.

¿Cómo funciona una olla express?

La olla a presión u olla pitadora consiste en un recipiente con cierre hermético, que puede alcanzar presiones más altas que la atmosférica. El punto de ebullición incrementa cuando se aumenta la presión.

 El cierre hermético de la olla rápida permite que la temperatura de ebullición suba por encima de 100°C (212ºF) hasta alcanzar los 130°C.

Gracias a esta maravilla de la ciencia podemos conseguir riquísimos estofados, guisos melosos y platos de cuchara con efecto “chup chup” que si fuesen cocinados en ollas tradicionales nos llevarían horas.

Cómo funciona una olla express Magefesa

Cómo cocinar en olla rápida

Si ya estás deseando conseguir ese riquísimo cocido en olla express, espera un momento, porque antes de ponerte a cocinar con la olla a presión es conveniente que sepas una serie de cosas que te pueden ayudar a dominar la técnica a la perfección.

El cierre hermético de la tapa de una olla rápida permite que tus alimentos conserven todo el sabor, aromas y nutrientes durante la cocción. Además, se necesita menos agua para cocinar, por tanto, tus platos tendrán muchas más sustancias nutritivas.

Nunca llenes tu olla rápida hasta arriba. La cantidad mínima siempre es un tercio de su capacidad y la máxima dos tercios.

Si cocinas garbanzos en olla express o lentejas, ten en cuenta que son legumbres que se hinchan y crecen, es mejor que sólo la llenes hasta la mitad.

No intentes jamás abrir la olla a presión mientras estés cocinando con ella y tenga presión. Cuando termines el cocinado, retírala del fuego y déjale enfriar para que pierda la presión antes de abrirla. Un truco es meterla bajo el chorro de agua fría para que pierda la presión más rápido. Aunque si has guisado un pollo en olla express en 10 minutos, seguro que puedes esperar 5 minutos más a que se enfríe.

La tapa de la olla siempre tiene que estar muy limpia para evitar que se quede obstruida.

Cómo funciona una olla súper rápida Duromatic

https://youtu.be/o9sYIcjMWBU

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