¿Te gusta el yogur pero no termina de convencerte el yogur comprado en el súper? Esto te interesa.
Y es que el yogur tiene muchas propiedades nutricionales y todas beneficiosas, pero el yogur industrial dista mucho de ser un yogur casero de calidad y la mayoría de ellos contienen aditivos y demasiados azúcares.
Así que la mejor forma de disfrutar de un buen yogur es hacerlos tú mismo en casa.
Es algo muy sencillo, solo necesitas una yogurtera como la yogurtera de vasos de Lacor y tus ingredientes favoritos.
Si eres más de helado, puedes inspirarte con estas 3 recetas increíbles de helado con molde Lékué.
Índice de Contenidos
¿Cómo se usa la yogurtera?
Disfrutar de yogures sanos y naturales es muy sencillo. La yogurtera es un pequeño electrodoméstico muy fácil de utilizar.
Tan solo tienes que preparar la mezcla como en las recetas que te muestro a continuación y colocarla en los vasos de la yogurtera dentro de la máquina. Lo siguiente es encender la yogurtera y esperar lo que tarda en realizarse la fermentación, que suele ser entre 8 y 10 horas.
¿Cómo es el proceso de fermentación del yogur?
El yogur es un producto lácteo que se obtiene de la fermentación de la leche mediante dos bacterias muy beneficiosas para la salud: Streptococcus thermophilus y Lactobacillus bulgaricus. Estas bacterias se encuentran vivas en una cantidad de entre 100 millones y 10.000 millones por cada envase individual de yogur.
Cuando hacemos yogur casero necesitamos aplicar a la mezcla una temperatura de 45 grados, de esta forma las bacterias del yogur producen una fermentación que transforma los azúcares de la leche en ácido láctico.
La leche empieza a espesarse hasta convertirse en la pasta a la que llamamos yogur.
La temperatura es un punto imprescindible en la elaboración de yogur casero, puesto que es solo a 45 grados donde estas bacterias pueden sobrevivir, por encima o por debajo de esta temperatura mueren.
Por eso, una de las mejores formas de realizar recetas de yogur en casa es con yogurtera de vasos. Es un electrodoméstico que no consume apenas y que funciona con la temperatura exacta que necesita para que los yogures salgan perfectos.
Si quieres saber más acerca de la yogurtera de Lacor puedes consultar toda la información en este enlace.
¿Cuánto cuesta hacer yogur casero?
No te preocupes, hacer yogur en casa sale realmente barato.
Solo necesitas hacer una primera inversión que consta de yogurtera, leche, leche en polvo y un yogur natural sin azúcar. Con eso ya puedes hacer yogures naturales en cantidad.
La yogurtera es una inversión que te recomiendo porque evita que ocupes tu tiempo elaborando el yogur a mano. Además consume muy poco y ahorra el consumo que necesitarías si lo haces en la vitro.
El consumo de la yogurtera de Lacor de 20 vatios es mínimo.
El precio de la yogurtera es de 29,95, un precio ridículo si tienes en cuenta todo el dienero que gastas al año en yogures industriales y de mala calidad.
Una vez que tengas la yogurtera puedes hacer infinidad de yogures con los ingredientes que más te gusten. En menos de un mes la tienes amortizada.
5 recetas de yogur casero con yogurtera
Todas las recetas las he calculado para aproximadamente 7 yogures, que son los que vienen para la yogurtera de Lacor.
Vamos a por las 5 recetas de yogur con yogurtera de vasos Lacor:
Yogur natural sin azúcar en yogurtera de vasos Lacor
Es el yogur más sencillo y un básico en la nevera. Además a partir de este yogur puedes hacer un montón de combinaciones o usarlo para recetas saladas, como ensaladas, bizcochos o salsas.
Ingredientes
- 125 ml yogur natural sin azucarar
- 1 litro leche fresca entera
- Un par de cucharadas de leche en polvo
Elaboración del yogur natural sin azúcar
- Pon todos los ingredientes en un bol y remueve hasta que todo esté perfectamente integrado.
- Vierte la mezcla en los recipientes y colócalos tapados pero sin cerrar (que respire la mezcla). Enciende y deja la yogurtera trabajando de 8 a 10 horas. Cuanto más tiempo, más ácido el yogur y más hecho.
- Retira los recipientes cuando termine y guárdalos en la nevera bien cerrados para su correcta conservación.
Yogur griego casero con yogurtera
Ingredientes
- 900 ml de leche entera (a temperatura ambiente o templada)
- 100 ml de nata
- 1 yogur natural
Preparación
- Pon todos los ingredientes en un bol pequeño y mezcla hasta que esté todo integrado y sin grumos.
- Mete la mezcla en los vasitos individuales que contiene la yogurtera.
- Introduce los vasitos en la yogurtera y pulsa el botón de encendido/apagado.
- Deja en funcionamiento la yogurtera entre 8 y 14 horas, cuantas más horas más se acentúa la acidez y cremosidad del yogur.
- Luego saca los frascos de la yogurtera y deja que se templen. Una vez fríos, pon la tapa a los vasitos y mételos unas 4 horas en el frigorífico.
- Cuando vayas a consumirlos, procura escurrir y desechar el líquido que ha expulsado el yogur. De esta forma estarás disfrutando de un auténtico yogur griego con toda su cremosidad y consistencia.
Petits de fresa para niños en yogurtera
Si tienes niños en casa, seguro que agradecen esta receta de yogur. Es suave, cremoso y nutritivo. Nada que ver con la composición química que llevan los petit suis comprados en el súper. Y el sabor es inmejorable.
Ingredientes
- 500 g de fresas lavadas y sin pedúnculo
- 250 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 100 g de nata 35%mg
- 150 g de azúcar ( o menos, o ninguno, a tu elección. La cantidad de azúcar no influye en la cremosidad de la receta, puedes añadir el que quieras)
- 2 cucharaditas de cuajada en polvo
Elaboración de los petis de fresa caseros
- Lavamos muy bien las fresas, troceamos y las disponemos en el vaso de la batidora, trituramos bien hasta obtener un puré de fresas.
- Vertemos un poquito de puré de fresas en un vaso y ponemos dos cucharaditas de cuajada en polvo. Removemos bien y reservamos.
- Añadimos el resto del puré de fresas, el queso crema, la nata, el azúcar y removemos bien toda la mezcla.
- Vertemos la receta en cada vasito individual y lo llevamos a la yogurtera de 6 a 8 horas.
- Dejamos enfriar cuando termine y los metemos en la nevera con la tapa para conservarlos.
Yogur casero con miel y nueces
Uno de mis favoritos.
Si no te gusta la miel siempre puedes cambiarla por caramelo, sirope de ágave, panela o alguna mermelada que te guste.
Yo lo recomiendo con miel porque le queda de maravilla a las nueces.
Ingredientes
- 1 litro de leche fresca (pasteurizada)
- 1 yogur natural
- 50 g de leche en polvo
- 70 g de azúcar
- Miel
- Nueces
Elaboración del yogur casero con miel y nueces
- Ponemos la leche en un bol grande, añadimos el yogur, la leche en polvo y el azúcar y removemos bien hasta que todo esté bien mezclado y disuelto.
- Añadimos en el fondo de los vasitos de la yogurtera un buen chorro de miel y echamos unas nueces troceadas. Rellenamos los vasitos con la leche, enchufamos y dejamos 8 horas.
- Pasado ese tiempo, los metemos en la nevera tapados un par de horas mínimo y ya están listos para consumir
Yogur casero con mango en yogurtera
Ingredientes
- 1 yogur natural sin azúcar
- 1 litro leche fresca entera
- 1 mango muy maduro
- 1 punta cucharadita de cardamomo molido (opcional, pero le queda muy muy bien)
- 1/2 cucharadita canela molida (opcional también)
Preparación de la receta de yogur de mango
- Pela el mango, quita el hueso y tritúralo muy bien.
- Verter a partes iguales en todos los tarros vacíos.
- En un bol añadir el yogur natural, el litro de leche fresca, el cardamomo y la canela. Remover hasta que todo quede bien integrado.
- añadir la mezcla encima del mango que ya tenías colocado en cada tarrito. Te aconsejo que lo añadas muy suave procurando que no caiga directamente encima de la fruta. Usa el dorso de una cuchara como amortiguador de la caída de la mezcla. De esta forma evitas que la fruta se mezcle con el yogur y la apariencia final será la del mango en el fondo del tarro y el yogur encima.
- Mete los tarritos en la yogurtera y déjala encendida 10 o 12 horas.
- Pasado este tiempo saca los tarros y consérvalos bien cerrados en la nevera.
Yogurteras
Si eres amante de los yogures, te aseguro que estas recetas te van a encantar. Y lo mejor de todo es que no necesitan de una elaboración tediosa. Sólo remover y esperar a que la yogurtera trabaje. Más fácil imposible.
¡Disfruta del yogur casero de verdad!
