La auténtica masa de empanada gallega con robot de cocina
¿Hay algo más rico que una empanada gallega? Yo creo que pocas cosas superan al sabor de un exterior crujiente y el interior suave de una buena empanada gallega casera.
La elaboración de la masa para empanadas no es demasiado laboriosa, pero si requiere de un amasado de unos 15 minutos mínimo para que quede en su punto. Un paso que, gracias a nuestro robot de cocina inteligente, nos vamos a ahorrar.
Tú solo consigue los ingredientes y mételos dentro de Easy Chef, el resto ya lo hace el robot por ti. ¿No es genial? Sin duda, nos ahorra un montón de tiempo y deja la masa perfecta.
El sabor de esta masa no tiene nada que ver a las masas compradas en supermercados, y el resultado final, cuando tengas tu empanada rellena con tu relleno favorito, es insuperable.
La empanada gallega que se consigue solo se puede competir con las manos expertas de abuelas gallegas que llevan toda la vida amasando esta receta de masa para empanadas.
¿Nos ponemos manos a la masa? ¡Ah no!, que eso ya lo hace el robot Easy Chef.
Índice de Contenidos
Receta de masa de empanada gallega tradicional
Los ingredientes están medidos para un tamaño de bandeja de horno de 37 cm por 42 cm. Si la quieres más pequeña siempre puedes ajustar un poco las cantidades de forma proporcional o congelar la masa que te sobre para hacer empanadillas u otra empanada.
| INGREDIENTES | ACCESORIOS |
|---|---|
| 750 gr. de harina ( harina de trigo de todo uso, harina de repostería, harina floja, harina 0000 o harina ooo) SIN LEVADURA | Accesorio cuchilla |
| 225 gr. de aceite de girasol | |
| 2 huevos medianos | |
| 225 gr. de leche | |
| 10 gr. de sal | |
| 1 huevo batido para pintar la masa | |
| NO SE LE AÑADE LEVADURA |
Cómo hacer masa de empanada gallega con el robot de cocina
Es una masa de empanada fácil y rápida, y vas a ver que con la función de amasado del Robot de cocina Easy Chef 9000 se hace en un santiamén.
La textura de esta masa de empanada o empanadillas es ligeramente hojaldrada, crujiente por fuera y muy suave por dentro.
Elaboración de la masa de empanada con el robot EasyChef
- Empieza colocando el accesorio cuchilla en la jarra del robot de cocina Easychef.
- Añadimos la leche, el aceite de girasol. los 2 huevos medianos, la sal y la harina.
- Programa 4 minutos a velocidad 2. Si ves que no se integró del todo, mezcla un minuto más.
- Sacamos la masa del robot y la dejamos reposar en un bol a temperatura ambiente durante 15 o 20 minutos.
- Separa la masa en dos mitades y estira ambas capas separadas. Utiliza una de base y otra para tapar el relleno.
- Dobla los bordes hacia el interior para que no se escape el relleno y hornea con función ventilador, con calor abajo a 190º durante 45 minutos.
Consejos en la preparación de la masa de empanada
Esta masa de empanada clásica gallega también se puede hacer con aceite de oliva, aunque tienes que saber que será más pesada y con un sabor más fuerte. El aceite de girasol es más suave y con un sabor neutro que no deja rastro en la empanada y permite que disfrutes del sabor del relleno como elemento principal.
No escatimes con el aceite. El secreto de la textura hojaldrada sin ser hojaldre es la cantidad de aceite. No es demasiado aceite, es la cantidad que necesita para obtener una masa fina y delicada.
Puedes congelar la masa después de su elaboración. Y para descongelarla déjala en la nevera la noche anterior para que se descongele de forma progresiva.
También puedes congelar la empanada ya hecha que, aunque pierde un poco de frescor, no dista demasiado de la recién hecha.
No lleva levadura. Este punto es importante, no le echamos levadura porque no queremos una masa esponjosa, queremos una masa fina, suave y crujiente por fuera. Si por el contrario, te gustan las empanadas más gorditas y esponjosas, añade a la masa 20 gr. de levadura fresca o el equivalente de levadura seca de panadería y déjala levar una hora.
Relleno de la empanada gallega tradicional
Esto da para otras muchas recetas. Las posibilidades son infinitas, y todas ellas las puedes elaborar de forma fácil con tu robot de cocina Küken.
Es cuestión de gustos, empanada de atún, de sardinas, de carne, de bacalao, de zamburiñas… esta masa de empanada preparada con el robot de cocina inteligente admite cualquier relleno que imagines.
A mí una de las que más me gusta es la de bonito, que con el robot se hace facilísimo. Solo tienes que utilizar la cuchilla y picar un par de cebollas. Sofreírlas 5 minutos con la función sofrito (con la pala removedora) añadir el atún, una cucharada de tomate frito y una cuchara pequeña de pimentón. Remueve 2 minutos más y listo.
Cuando vayas a rellenar tu empanada asegúrate de que el relleno está entre templado y frío.
Espero que te haya gustado y que pruebes a hacer esta receta con tu robot de cocina EsasyChef. Si aun no tienes este robot inteligente de la casa Küken, aquí te dejo toda la información necesaria para resolver todas tus dudas.
Con este robot también puedes cocinar al vapor y preparar estas fantásticas gyozas al vapor (receta original de las empanadillas japonesas)
Robot de cocina Kúken
Nos vemos en la siguiente receta de nuestro robot de cocina favorito.
